嘉（jiā）鵬冷風機冷分配設備的選型（xíng） 

⒈落地式冷風機    KLD—凍結物冷藏間用；KLL—冷卻物冷藏間用；KLJ—凍結間用。

⒉吊頂式（shì）冷風機    DDKLD—凍結物冷藏間用；DDKLL—冷卻物冷藏間用；DDKLJ—凍結（jié）間用。

優缺點    優點：空氣流通距離短，庫溫均勻，凍結速度較快。   缺點：河（hé）北冷風機台數較多，耗電量較大 冷（lěng）卻間  

1.冷卻間  

①冷卻間的室內參數（shù）   冷卻間的溫度一般（bān）采用±0℃，肉食品冷卻間可采用（yòng）－2℃，相對（duì）濕度為90％。 

②冷卻（què）間的建築規模及（jí）加工工藝（yì）   冷卻白條（tiáo）肉（ròu）冷卻間一般寬（kuān）6m，長12～18m，高4.5～5m，麵積72～108㎡。  每米吊軌的平均載荷為（wéi）200～250㎏肉食品（pǐn）。   屠宰後的肉胴體溫度能（néng）在20小時內從35℃冷卻至4℃。  

③冷卻間（jiān）設備布置（zhì）及氣（qì）流組織   冷風機通常布置在縱向一端，四側離牆麵或柱邊的間距不應小於400mm。冷風機的設置高度應盡量利用冷間（jiān）的淨高（gāo），噴口上緣稍低（dī）於樓板（bǎn）底或梁底，以便冷空氣形成貼附射（shè）流。  

冷卻間的空氣循（xún）環次數約為50～60次/h，肉片間平均風速應為0.5～1.0m/s。冷卻間的冷風機可按（àn）1kcal/h耗冷量配0.6～0.7m3/h風量（liàng）。   冷風（fēng）機（jī）的（de）噴（pēn）口以圓形為宜。噴口的出風流速一般為（wéi）20～25m/s。噴口直徑一般為200～300mm。噴口長度與噴口直徑之（zhī）比取決於（yú）冷間的（de）長度，當（dāng）冷間長度≤12m時，取3∶2；當冷間長度為12～15m時，取4∶3；長度為15～20m時（shí），取1∶1。噴口漸縮角度不大於30°。噴射射程以不超過20m為宜。噴口阻力係數為（wéi）0.93～0.97。   

2.冷（lěng）藏間  

⑴冷卻物冷藏（cáng）間  

①冷藏間溫、濕（shī）度要求    溫、濕度要求（qiú）應（yīng）根據所貯存的大宗食品要求來確定，如冷庫建設單位未提 出明確的要求，一般可按0℃，相對濕度（dù）=90%設計。 

②設備布置    冷卻（què）物冷藏間一（yī）般可利用冷庫的地下室，或布置在其首層。冷藏間內各區域 的溫度差應小（xiǎo）於0.5℃，濕度差小於4%。    冷卻物冷藏間一般（bān）用冷風機做冷分配設備，同時配置均勻送風管。冷風機宜 布置在冷（lěng）間近（jìn）門的一側。當冷間寬度>12m時，送風道設置在冷間的（de）主要通道上 方，當房間寬度<12m時，可設在冷間一側的上方。均勻送風道布置在主要通道 上方的好處是：  a.風道兩側送風射流的射程基本（běn）相（xiàng）等，噴（pēn）嘴設計可因之簡化； b.即使風道表麵凝結滴水，也不致滴到貨物上； c.不需專設回風道， 

③氣流組織    均勻送風道的截（jié）麵是矩形的，該風道長度方向高度不變，隻改變寬度尺寸， 風（fēng）道首部和尾部（bù）的寬度比為2：1；首段風速可（kě）采（cǎi）用6～8m/s，末端風速采用（yòng） 1～2m/s。    

風道上兩側的空氣分布器采用圓（yuán）錐形噴嘴，均勻地布置，噴嘴中心間距為 1m左右，但應避開冷間的柱帽。噴嘴角度有兩種：一種是（shì）噴嘴軸（zhóu）心線與樓板（bǎn） 成17°或19°仰角；另一種是噴嘴水平安裝，氣流方（fāng）向與主梁平行。    冷空氣射流貼著樓板，沿冷間貨堆上部空間吹至牆麵，然後流過貨堆，從 主要通道回（huí）至冷風機回風口。回流區的流速大約在0.3～0.5m/s。

3.凍結（jié）車間    

屠宰後的肉胴體（tǐ），其溫（wēn）度均為30～35℃，經過（guò）凍結（jié）間20小時的凍結加工， 肉胴體中心溫度需達到-15℃。根據凍結間（jiān）的工藝要求，其冷分配設（shè）備（bèi）的選用 和布置應遵循以下原則：  

①冷分配設（shè）備在凍（dòng）結間內所占的麵積要小，在確（què）保檢修安（ān）裝方便的前（qián）提下應盡 量靠牆；  

②冷分配設備（bèi）應能保證凍結間所（suǒ）要求的（de）-23～-30℃溫度（dù）和空氣流速在（zài）2~4m/s 左右，且配（pèi）風合理，冷間內（nèi）氣流均勻；  

③正確的選擇冷卻係統的蒸發溫度，盡可能減（jiǎn）少（shǎo）製冷劑的流（liú）動阻力，以降低耗 電量；  

④由於剛進貨時，凍結間內（nèi）熱負荷（hé）會（huì）突然增加，因此，在進（jìn）行設備選用計算時（shí），可按總熱流量乘以1.3的係數；  

⑤要求融霜速度（dù）快（kuài），排除融霜水應避免堵（dǔ）塞下水道和結（jié）冰。 

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