嘉鵬冷風機冷分配設備的選（xuǎn）型（xíng） 

⒈落地式冷風機    KLD—凍結物冷藏間用；KLL—冷卻物冷藏間用；KLJ—凍結間用。

⒉吊頂式冷風機    DDKLD—凍（dòng）結物冷藏間用；DDKLL—冷卻（què）物冷藏間用；DDKLJ—凍結間用。

優缺（quē）點    優點：空氣流通距離短，庫溫均勻，凍（dòng）結速度較快。   缺點：河北冷風機台數較多，耗電量較大 冷卻間  

1.冷卻間  

①冷卻間的室內（nèi）參數（shù）   冷卻間的（de）溫度一般采用±0℃，肉（ròu）食（shí）品冷卻間可（kě）采用－2℃，相（xiàng）對濕度為90％。 

②冷卻間的建築規模及加工工藝   冷卻（què）白條肉冷卻間一般寬6m，長12～18m，高4.5～5m，麵積72～108㎡。  每米吊軌（guǐ）的平均載荷為200～250㎏肉食（shí）品。   屠宰後的肉胴體溫度能在（zài）20小時內從35℃冷卻至4℃。  

③冷卻間設備布置及氣流組織   冷風（fēng）機通（tōng）常布（bù）置在縱向一端，四側離牆麵或柱邊的間距不應小於400mm。冷風機的設置高度應盡量利用冷間的淨高，噴口上緣稍低於樓（lóu）板底或梁底，以便冷空氣形成貼附射流。  

冷卻間（jiān）的空氣循環次數約為50～60次/h，肉片間平均風速應為0.5～1.0m/s。冷（lěng）卻間的冷風（fēng）機可按1kcal/h耗冷量配0.6～0.7m3/h風量。   冷風機的噴口以圓形為宜。噴口的出風流（liú）速一般為20～25m/s。噴口（kǒu）直徑（jìng）一般為200～300mm。噴口長（zhǎng）度與噴口直徑之（zhī）比取決於冷間的長度，當冷間長度≤12m時，取3∶2；當冷（lěng）間長度為12～15m時，取4∶3；長度為15～20m時，取1∶1。噴口漸縮角度不大於30°。噴射射程（chéng）以不超過20m為宜。噴口阻力係數（shù）為0.93～0.97。   

2.冷藏間（jiān）  

⑴冷卻物冷藏間（jiān）  

①冷藏間溫、濕度要求    溫（wēn）、濕度要求應根據所貯存的大宗食品要求來確定，如冷庫（kù）建設單位未提 出明確的要求，一（yī）般（bān）可按0℃，相對濕度=90%設（shè）計。 

②設備布置    冷卻物冷藏間一般可利用冷庫的地（dì）下室，或布置在其首層。冷藏（cáng）間內各區域 的溫度（dù）差應小於0.5℃，濕度差小於4%。    冷卻物冷藏間一般（bān）用冷風（fēng）機做冷分配設備，同時配置均勻（yún）送風（fēng）管。冷風機宜 布置在冷間近門的一側。當冷間寬（kuān）度>12m時，送風道設置在冷間的主要通道上 方，當房間寬度<12m時，可（kě）設在（zài）冷間一側的上方。均（jun1）勻送風道布置在主（zhǔ）要通道 上方的好處是：  a.風道兩側送風射流的射程基本相等，噴嘴設計可因之簡化； b.即（jí）使風道（dào）表麵凝結滴水，也不致滴到貨物上； c.不需專設回風道， 

③氣流組織    均（jun1）勻送風道（dào）的截麵是矩形（xíng）的，該風道長度方向（xiàng）高度不（bú）變，隻改變寬度尺寸， 風道（dào）首部和尾部的寬度比為2：1；首段風速（sù）可采用6～8m/s，末端風速采用 1～2m/s。    

風道上兩側的空氣分（fèn）布器采用圓錐形噴嘴，均勻地布置，噴嘴中心間距為 1m左右，但應避開冷（lěng）間的柱帽。噴嘴角度有（yǒu）兩種：一種是噴嘴軸心線與樓板 成17°或19°仰角；另一（yī）種是噴嘴水平安裝，氣流方（fāng）向與主梁平行。    冷空氣射流（liú）貼著樓板，沿冷間貨堆（duī）上部空（kōng）間吹至牆麵，然後流過貨（huò）堆，從 主要通道回至冷風機回風（fēng）口。回流區的流速大約在0.3～0.5m/s。

3.凍結車間    

屠宰後的肉胴體，其溫度均為30～35℃，經過凍結間20小時的凍結加工， 肉胴體中心溫度需達（dá）到-15℃。根（gēn）據（jù）凍結間的工藝要求，其冷分配設備的選用 和布置應遵循以（yǐ）下原則：  

①冷分配設備在凍結間內所占的（de）麵積要小（xiǎo），在確保檢修安裝方便的前提下應盡 量靠牆；  

②冷分配（pèi）設備應能（néng）保證（zhèng）凍結間所要求的-23～-30℃溫度和空氣流速在2~4m/s 左右，且配風合理，冷間內氣流均勻；  

③正確的（de）選擇冷卻係統的蒸（zhēng）發溫度，盡（jìn）可能減少製冷劑的流動阻力，以降低耗 電量；  

④由於剛（gāng）進貨時，凍結間內熱負荷會突然增加，因此，在進行設備選用計算時，可按總熱（rè）流量乘以1.3的係數；  

⑤要（yào）求融霜速度快，排除融霜水應（yīng）避免堵塞下水道和結冰。 

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