冷風機的除霜在製冷過程（chéng）中有著重要的作用，由（yóu）於冷風機翅片的縫隙極易堵塞，當翅片結霜時，就會降低其冷量的傳遞性能，並（bìng）影響製（zhì）冷效果。當持續增（zēng）加的霜累積到（dào）一定量時（shí），還會大幅增加送風阻力，加大風機負荷，不僅（jǐn）額外增加用電負荷，甚至還會縮短冷風機（jī）的使用壽命。

　　除霜可以（yǐ）恢複冷風機（jī）的（de）冷熱交換能力，提高製冷效果（guǒ）。否則（zé），將會導致製冷（lěng）機的製冷能力下（xià）降甚（shèn）至不製冷或損壞。除霜（shuāng）時，**使製冷機停止製冷（lěng），輸入相（xiàng）當大的熱量，即除霜的熱功率一般總是大於製冷機的熱功率，因（yīn）而會導致庫（kù）溫的回升（shēng）(一般回（huí）升3~5℃)，由於除霜導致庫溫的頻繁回升將使果菜脫水、老化，直接影響貯存質量。