冷風機的除霜在製冷過程中有著重要（yào）的作用，由於冷風機翅片的縫隙極易堵塞，當翅片結霜時，就（jiù）會降低其冷量（liàng）的傳遞性能，並影響（xiǎng）製冷效果。當持續增加的（de）霜累積到一定量（liàng）時，還會大幅增加送風阻力，加大風機負（fù）荷，不僅額外增加用電負（fù）荷，甚至還會縮短冷風機的使用壽命。

　　除霜可以恢複冷風機的（de）冷熱交換能（néng）力（lì），提高製冷效果。否則，將會導致製冷機的製冷（lěng）能力下降甚至（zhì）不製冷（lěng）或損壞。除霜時，**使製冷（lěng）機停止製冷，輸入相當大的熱量，即除（chú）霜的熱功率一般總（zǒng）是大於製冷機的熱功率，因而會導致庫溫的回升(一般回升3~5℃)，由於除霜導致庫溫（wēn）的（de）頻繁回升將使果菜脫水、老（lǎo）化，直接影響貯存質量。